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Ficha de Pré-Inscrição

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3296 - Higiene e segurança alimentar
Designação da UFCD:
Higiene e segurança alimentar
 
Código:
3296
 
Carga Horária:
25 horas
 
Objectivos
  • Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confecção dos alimentos.
Conteúdos
  • Noções de microbiologia
  • Noções de higiene
  • Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
  • Noções de limpeza e desinfecção
  • Introdução à aplicação do APCPC (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos)

     "Há conhecimento de dois tipos: sabemos sobre um assunto, ou sabemos

 onde podemos buscar informação sobre ele." Samuel Johnson